भोजन के 3 प्रकार सात्विक भोजन राजसिक भोजन तामसिक भोजन 1. सात्विक भोजन सात्विक भोजन सदा ही ताज़ा पका हुआ, सादा, रसीला, शीघ्र पचने वाला, पोषक, चिकना, मीठा एवं स्वादिष्ट होता है। यह मस्तिष्क की ऊर्जा में वृद्धि करता है और मन को प्रफुल्लित एवं शांत रखता है, सोचने-समझने की शक्ति को और भी स्पष्ट बनाता है। सात्विक भोजन शरीर और मन को पूर्ण रूप से स्वस्थ रखने में बहुत अधिक सहायक है। गाय का दूध, घी, पके हुए ताजे …
भारत के पूर्वी हिस्से, विशेषकर असम में, चावल सिर्फ एक अनाज नहीं, बल्कि संस्कृति और परंपरा का एक अभिन्न हिस्सा है। जहाँ देश के कई हिस्सों में सफेद चावल मुख्य भोजन है, वहीं असम में एक खास लाल रंग का चावल पसंद किया जाता है, जिसे ‘बाओ-धान’ के नाम से जाना जाता है। यह सिर्फ रंग में ही अनोखा नहीं, बल्कि अपने स्वाद, पोषण और स्वास्थ्य लाभों के कारण भी विशिष्ट है। आइए जानते हैं असम के इस खास चावल …
विषय से जुड़ाव साल 1997 में हरियाणा कृषि विश्विधालय में फ़ूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी विषय के दूसरे बैच में मेरा एडमिशन हुआ था और मैं बहुत उत्साहित था विशेषकर विश्वविधालय के विशाल प्रांगण को देख कर और नेहरु लाईब्रेरी को पा कर इतनी विशाल और समृद्ध लाईब्रेरी मैंने पहले कभी देखी नही थी। पहला साल बड़े चाव चाव में बीता और फ़ूड केमिस्ट्री , फ़ूड माईक्रोबायोलोजी आदि विषयों ने मन में रोमांच भी पैदा किया और दिमाग के नये दरवाजे …