खून चेक लैबोरेटरी<-+->फ़ूड चेक लैबोरेटरी

साथियों नमस्कार, आये दिन हमें अपना खून का सैंपल देने के लिए लेबोरेटरी में जाना पड़ता है। व्यवस्था ने आपकी हमारी सुविधा के लिए मोहल्ले में कोने कोने में लेबोरेटरी खुलवा रखी है। जहाँ हमारा खून निकाल कर अनेक पैरामीटर जैसे ब्लड शुगर, लिपिड प्रोफाइल , यूरिक एसिड आदि आदि चेक करके बताया जाता है और पैंतालीस पचास की उम्र तक पहुँचते पहुँचते हम अपनी रिपोर्ट्स को डॉक्टर्स से डिस्कस करते करते खुद अच्छे खासे डॉक्टर बन चुके होते हैं। बाजारवाद की सर्विस इतनी तेज है कि आपको सैंपल देने के लिए भी कोई कष्ट ना उठाना पड़े इसके लिए …

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फ़ूड टेक्नोलॉजी सेक्टर में मेरे अनुभव

विषय से जुड़ाव साल 1997 में हरियाणा कृषि विश्विधालय में फ़ूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी विषय के दूसरे बैच में मेरा एडमिशन हुआ था और मैं बहुत उत्साहित था विशेषकर विश्वविधालय के विशाल प्रांगण को देख कर और नेहरु लाईब्रेरी को पा कर इतनी विशाल और समृद्ध लाईब्रेरी मैंने पहले कभी देखी नही थी। पहला साल बड़े चाव चाव में बीता और फ़ूड केमिस्ट्री , फ़ूड माईक्रोबायोलोजी आदि विषयों ने मन में रोमांच भी पैदा किया और दिमाग के नये दरवाजे भी खोले मैं चूँकि अपने कोर्स की किताबें कम पढता था और अन्य विषयों में मेरी बहुत रूचि रहती थी। …

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जल की बात

वैसे तो आज हम तकनीकों के संक्रमण काल की दहलीज पर खड़े हैं एक तरफ वो तरीके हैं जिनकी बदौलत हमारे पुरखे बड़ी सहजता से तमाम मुश्किलों का सामना करते हुए खुद को जिन्दा रखे रहे। दूसरी तरफ वो तरीके हैं जो आज स्वपन सुंदरियां तीस सेकंड में आकर बता जाती हैं। फिर क्या करें ? इसीलिए विज्ञान और तकनीक की मदद से बीचवाला का बुद्ध का रास्ता (मध्यम मार्ग ) निकाला जाए तो ही बेहतर है। आज से दस वर्ष पूर्व R.O. की टेक्नोलॉजी एक दुर्लभ और दूर की कौड़ी होती थी जो कि सिर्फ बड़े बड़े दुबई के …

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ताऊ रामफल और स्वर्ग की चाह

एक बार की बात है के ताऊ रामफल का अच्छा ब्योंत हो गया और जब पैसे पूसे ठीक ठाक हो गए तो ताऊ रामफल ने अपने सारे शौक़ पूरे कर लिए डबल एम् ऐ की पढ़ाई से ले कर सारे महंगे सस्ते शौक़ आजमा लिए लेकिन दिल नहीं भरा फेर भी कसर रह गयी , एक दिन टी.वी. पर रामायण देखते देखते ताऊ ने सोच्या के अक अब भगवान् की प्राप्ति करणी चाहिए। किताब कुतूब पढ़ कै देखि लेकिन कोई तार कनेक्शन फ्यूज कुछ नहीं मिला राम के गाम का। एक दो महंतो के पास उठा बैठ करी तो वो …

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पंजाब दी शान सरदार दर्शन सिंह जी : गोरा बाबा

माईकल 15 साल का एक लड़का जो साउथ फ्रांस में पैदा हुआ पैदा हुआ और अपने स्वभाव से वेजिटेरियन था उसका यह गुण उसके लिए कितनी बड़ी मुसीबत बन जाएगा उसने कभी सोचा भी नहीं था एक दिन जब वह खेत में काम कर रहा था और लंच के लिए खेत में ही बने टेंट में पहुंचा तो उसने देखा की उसके पिताजी ने मांसाहार तैयार करके रखा हुआ है और जब उसने मना कर दिया तो उसके पिताजी ने उसे धक्का देते हुए कहा जाओ तुम्हें भोजन नहीं मिलेगा और जाकर खेत में काम करो। माईकल को कुछ दिनों …

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सेफ फ़ूड नेटवर्क : एक अभिनव प्रयोग

नमस्कार, फ़ूड मानव जीवन का आधार है जिसकी आवश्यकता हमें हरदम पडती ही रहती है और आधुनिक युग में तेजी से भागती दौड़ती जिन्दगी में फ़ूड के बारे में हमारी समझ और जानकारी तेजी से घटी है हम पूरी तरह से फ़ूड कम्पनियों के द्वारा किये गये प्रचार पर निर्भर हो गये हैं और फ़ूड बनाने वाली कम्पनियां हरदम मिथ्या प्रचार करके नये नये प्रकार के फ़ूड हमें परोस रही हैं। जिसका नतीजा हमें हमारी सेहत में आ रही समस्याओं को देख कर समझ में तो आ जाता है लेकिन हम कुछ कर नही सकते हैं क्यूंकि अब हरेक व्यवस्था …

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