दूबघास दूर्वा दरोब Cynodon_dactylon एक चमत्कारी औषधि

नंद किशोर प्रजापति कानवन चार दिन पहले कुशग्रहणी अमावस्या थी तब हमनें कुश/डाब की चर्चा की थी ,उसके गुणों ओर धार्मिक महत्व को जाना था। आज गणेश चतुर्थी पर गणेश जी की प्रिय दरोब/दूर्वा का दिन हैं। आज की परिचर्चा में हम दरोब के गुणों को जानने का प्रयास करेंगे। दूर्वे अमृत संपन्ने शत मूले …

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चोकर के लड्डू पंजाब की पारंपरिक रेसिपी

आज दिन भर लुधियाना जिले के खन्ना क्षेत्र की ख़ाक छान कर जब वापिसी घर की राह पकड़ी तो राजपुरा राडार पर हम पकड़े गए और एक नई इनोवेशन के दीदार करने हेतु सड़क से नीचे राजपुरा टाउन में बुला लिए गए। ऑफर ही इतना लयुक्रेटिव था कि बायपास करने का मूड़वा नही बना। सरदार …

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फ़ूड फ़ॉर थॉटस वर्टिकल फार्मिंग

वर्टिकल फार्मिंग आज कोई नया सब्जेक्ट बेशक़ होगा लेकिन हरियाणा पंजाब के देहातों में ये आदिकाल से होती आई है। जो बात सबसे बेहतर है वो यह है कि तकनीक के किसी एक पक्ष को इतना हावी नही किया जाता है कि वो त्रास बन जाये। तकनीक को साधारण सरल और सुघड़ रखना किसानों को …

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बाजरा एक बहुमूल्य अनाज

बाजारा ,सांवा,सामा,कोदो , रागी, जौ, कुटकी ,कांगनी ये सब भारत में उत्पादित होने वाले मोटे अनाजों के नाम हैं।हममें से ज्यादातर लोगों ने इन अनाजों का नाम तक नहीं सुना होगा। आपको हैरान की होगी की ये बहुमूल्य अनाज पिछले 6500 सालों से हम भारतीयों का मुख्य आहार हुआ करता था। इससे बने चावल, खिचड़ी …

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कपूरासव एक शानदार औषधि इसे कैसे बनाएं

पुराने ग्राम वैद्यों की अचूक घरेलू औषधि थी कपूरासव। पैटेंट कानून ओर आबकारी कानूनों की भेट चढ़ गई यह अति उत्तम देसी औषधि जो कि पेट दर्द, हैजा, उबाक,जी मिचलाना,गैस अफारा,बदहजमी आदि दर्जनों पेट रोगों की एक शानदार हानिरहित,सरल,सस्ती, उपयोगी कारगर दमदार औषधि है । आजकल इसके विकल्प में अमृतधरा प्रयोग होती है। अमृतधारा भी …

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नास की जड़ फ्री रैडिकल्स और उनका तोड़

फ्री रैडिकल्स और ऐंटीऑक्सीडैंट्स ऑक्सीजन एक ऐसी चीज है जिसके बिना जीवन की हम कल्पना भी नहीं कर सकते। विडम्बना है कि यही ऑक्सीजन कुछ विशेष परिस्थितियों में हमारे शरीर को बहुत अधिक क्षति भी पँहुचा सकता है, इतनी कि कुछ वैज्ञानिक इसे कर्करोग या वृद्धावस्था लाने के लिए बहुत हद तक जिम्मेदार ठहराते हैं। …

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जहर खुराक और दवाई का कन्फ्यूजन

हरियाणा के जिला कैथल के कैलरम गांव में 25 अगस्त 2019 को दादा खेड़े पर एक बैठक चल रही थी और बैठक में एक सीनियर किसान महोदय जी के रंगे हाथ अलग से नज़र आ गए जो खेत में जहर छिड़क कर आने के बाद मीटिंग में बैठे थे। मैंने विनम्रता से उन्हें आगे बुलाया …

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हरियाणा का मौसमवार देसी फ़ूड मेन्यु

संग्रहकर्ता चौधरी हुकम सिंह भूतपूर्व प्रिंसिपल जाट कालेज रोहतक , सुनील कुमार , डॉ.आशीष दहिया चैत पियारी कनक , ककडी , खोला कद्दूबैसाख प्यारा मेस्सा , ठंडा बैंगन भर्ताजेठ पियारी ठंडाई , राबडी , सत्तू , प्याज निन्द्राषाढ प्यारा नीम्बू नमक आम टपकासामण पियारी सवाली, पाराई, गुल्ग्लाती, पुराई , खीरभादवा प्यारा दलिया , शक्कर , …

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रिफाइंड तेल की कथा कहानी

बात सन 1985 के आस पास की है जब रामायण के एपिसोड में मैंने सफोला करडी के तेल का विज्ञापन देखा जिसमें हार्ट अटैक होता आदमी और एम्बुलेंस के सायरन की आवाज सुनाई दी और यह दावा किया गया कि अब सफोला का तेल आ गया है और अब हार्ट अटैक नहीं होंगे। याद तो …

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खून चेक लैबोरेटरी<-+->फ़ूड चेक लैबोरेटरी

साथियों नमस्कार, आये दिन हमें अपना खून का सैंपल देने के लिए लेबोरेटरी में जाना पड़ता है। व्यवस्था ने आपकी हमारी सुविधा के लिए मोहल्ले में कोने कोने में लेबोरेटरी खुलवा रखी है। जहाँ हमारा खून निकाल कर अनेक पैरामीटर जैसे ब्लड शुगर, लिपिड प्रोफाइल , यूरिक एसिड आदि आदि चेक करके बताया जाता है …

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